bruine suiker – plantaardigLEVEN.nl

Vier jarigen bladerdeeg

Ingrediënten:

* bladerdeeg plakken
* beetje sojamelk
* bruine suiker
* kaneel

Snij van de bladerdeeg ongeveer 1,5 cm dikke repen. Per traktatie heb je twee repen nodig. De ene reep leg je recht neer, de andere reep vorm je zo dat er een 4 ontstaat. De twee repen druk je op elkaar zodat ze aan elkaar vast blijven plakken. Besmeer de 4 met een beetje sojamelk en strooi er bruine suiker en kaneel over.

Doe de bladerdeegvormen ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Hou het wel in de gaten of het niet verbrand. Alle ovens werken immers verschillende.

Banana Cake

Ingrediënten:

* 3 rijpe bananen
* 1/4 cup zonnebloemolie
* 1/2 cup bruine suiker
* 1 tl zout
* egg replacer voor 1 ei
* 1 tl vanille
* 1 1/2 cup bloem
* 1 tl bakpoeder
* 1/2 tl baking soda
* 1/2 cup chocolade stukjes

In een grote mengkom mix je de bananen met de olie, suiker en vanille.
Maak de egg replacer volgens de gebruiksaanwijzing en voeg het met de zout toe aan de bananenmix.
Als het goed gemengd is kan je de bakpoeder en baking soda toevoegen en daarna de bloem in twee delen er door mengen. Als laatste roer je de chocoladestukjes erdoor.
Bak de cake in ongeveer 45-50 minuten op 175 graden.

Croissants

Ingrediënten:

* croissants uit blik (van AH, die zijn het lekkerst)
* bruine suiker
* kaneel
* chocoladepasta (puur of bv Euroshopper duo)

Croissantdeeg uitrollen. De helft besmeren met chocoladepasta en de andere helft met bruine suiker en kaneel. Voor het lekkere zou je onder de bruine suiker nog margarine kunnen smeren.
Oven voorverwarmen op 200 graden en 13 minuten afbakken.

Peerkruimeltaart

Ingrediënten:

* 6 kleine peren, geschild en heel fijn gesneden (ongeveer 2.5 cups fruit)
* 1/2 cup zonnebloemolie
* 1/2 cup kristalsuiker
* 1/4 cup bruine suiker
* 1/2 cup soyamelk
* 2 tl vanille extract
* 1.5 cups amandelmeel
* 1 cup bloem (gezeefd)
* 1 tl bakpoeder
* 1 tl baking soda
* snufje kaneel
* snufje zout

Kruimel topping

* 3/4 cup zelfrijzend bakmeel
* 1/2 cup bruine suiker
* 1/2 cup plantaardige margarine
* 1/2 cup kokosnoot rasp
* 1/4 cup gehakte walnoten

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een springvorm met bakpapier. In de randen goed naar beneden drukken en aan de bovenkant over de rand heen laten komen.
In een grote mengkom de peer, olie, suiker, soyamelk en vanille toevoegen. Roer om te mengen.
Voeg de amandelmeel, bloem, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout toe en meng tot het goed gemengd is. Niet te veel mengen. Giet het in de springvorm en maak de bovenkant glad.
In een aparte mengkom maak je de topping. Voeg het zelfrijzend bakmeel, suiker en margarine toe en meng tot je tussen je vingertoppen kleine klompjes vormen. Roer de kokosnoot en walnoot erdoor.
Verdeel de kruimeltopping over de taart en lichtjes aandrukken. Bak voor 45-50 minuten of tot een vork er in het midden met natte kruimels uit komt. Kan warm en koud gegeten worden.

Bron: fig & cherry

Chocoladekoekjes

Ingrdiënten:
* 1/2 cup bruine suiker
* 1/4 cup witte suiker
* 2/3 cup zonnebloemolie
* 1/4 cup soyamelk
* 1 el maizena
* 1 zakje vanillesuiker
* 1 1/2 cup bloem
* 1/2 tl baking soda
* 1/2 tl zout
* 3/4 cup chocolade stukjes

1. Oven voorverwarmen op 180 graden.
2. Meng de suiker, olie, soyamelk, vanillesuiker en maizena in een grote kom. Goed mengen voor ongeveer twee minuten.
3. Voeg 1 cup van de bloem, de baking soda en de zout toe. Mengen tot het goed is opgenomen. Meng de rest van de bloem erdoor. En vervolgens de chocolade stukjes.
4. Maak er kleine balletjes van en druk deze plat op de bakplaat (met bakpapier). Doe de koekjes voor ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven.

De koekjes zijn dan nog zacht en worden vanzelf hard als ze afkoelen.

(bron: Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romer0 – Vegan cookies invade your cookie jar)