bladerdeeg – plantaardigLEVEN.nl

Vier jarigen bladerdeeg

Ingrediënten:

* bladerdeeg plakken
* beetje sojamelk
* bruine suiker
* kaneel

Snij van de bladerdeeg ongeveer 1,5 cm dikke repen. Per traktatie heb je twee repen nodig. De ene reep leg je recht neer, de andere reep vorm je zo dat er een 4 ontstaat. De twee repen druk je op elkaar zodat ze aan elkaar vast blijven plakken. Besmeer de 4 met een beetje sojamelk en strooi er bruine suiker en kaneel over.

Doe de bladerdeegvormen ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Hou het wel in de gaten of het niet verbrand. Alle ovens werken immers verschillende.

Hartige Taartjes

Ingrediënten:

* 8 bladerdeegplakjes
* tofu
* champignons
* spinazie
* ui
* knoflook
* sesamzaadjes
* 1el bouillonpoeder
* Alpro Soya Cuisine, ongeveer 75 ml

De tofu droog persen en verkruimelen. Champignons klein snijden, ui snipperen, knoflook persen. De tofu, ui en knoflook bakken. Champignons toevoegen en mee bakken, spinazie toevoegen. Bouillonpoeder toevoegen en kruiden naar smaak. Alpro Soya Cuisine toevoegen en goed laten intrekken.
De 8 bladerdeegplakjes laten ontdooien en het mengsel erover verdelen. Vouw de bladerdeegplakjes dicht en strooi er wat sesamzaadjes op. Ongeveer 30 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Wat ook heel lekker is, is om de bladerdeegplakken in vieren te snijden en dan te vullen met de vulling. Je krijgt dan mini hapjes. Erg leuk als hapje op een feestje.

Gevulde bladerdeegtaartjes

Ingrediënten gevulde bladerdeegtaartjes:

* 8 plakjes bladerdeeg
* stelen van de gevulde champignons
* 2 uien
* 2 tenen knoflook
* rooktofu
* 125 gram kastanje champignons
* alpro soya cuisine
* plantaardige kruidenboter
* sesamzaadjes

Snij de champignons en uien heel klein. Bak eerst de uien en doe vervolgens de champignos en knoflook erbij. Bak dit zo’n 5 minuten. Verkruimel de rooktofu boven de pan en bak dit nog 5 minuten mee. Giet de alpro soya cuisine erbij en bak het zachtjes mee zodat het een mooie massa wordt.
Verdeel de vulling over de 8 plakjes bladerdeeg. Doe op elk bergje vulling een theelepel kruidenboter en vouw de bladerdeeg taartjes dicht. Doe de bladerdeeg taartjes op bakpapier op een bakplaat en strooi er sesamzaadjes over. Doe de gevulde champignons en gevulde bladerdeeg taartjes samen in de op 200 graden voorverwarmde oven voor 25 minuten.

Pompoenquiche

Ingrediënten:

* 1 pompoen
* 1 ui
* 3 teentjes knoflook
* 1 l zout
* 1 el kerriepoeder
* 1 klein blikje cocosmelk
* 1 eetlepel korianderblaadjes
* 100 g. bloem
* 1.4 liter yofu
* 1 el geschaafde amandelen
* 1/2 pakje diepvries bladerdeeg

Fruit de ui in wat olie. Voeg de kerrie toe en laat deze even meebakken. Snij de pompoen in kleine stukjes en voeg deze aan het ui/kruiden mengsel toe. Voeg de gesneden knoflook en de kokosmelk toe. Laat het geheel ca. 15 min sudderen.
Bekleed intussen de springvorm met het deeg.
Maak met ca. 100 gram bloem en een gedeelte van de yofu eerst een papje zonder klontjes en voeg vervolgens de rest van de yofu bij het papje en roer dit goed door.
Voeg het yofu/bloem papje bij het pompoen mengsel. Voeg vervolgens de korianderblaadjes en de geschaafde amandelen toe.
Vervolgens bakken (ca 35 min. bij 200 graden)