Ingrediënten:
* 1 pompoen
* 1 ui
* 3 teentjes knoflook
* 1 l zout
* 1 el kerriepoeder
* 1 klein blikje cocosmelk
* 1 eetlepel korianderblaadjes
* 100 g. bloem
* 1.4 liter yofu
* 1 el geschaafde amandelen
* 1/2 pakje diepvries bladerdeeg
Fruit de ui in wat olie. Voeg de kerrie toe en laat deze even meebakken. Snij de pompoen in kleine stukjes en voeg deze aan het ui/kruiden mengsel toe. Voeg de gesneden knoflook en de kokosmelk toe. Laat het geheel ca. 15 min sudderen.
Bekleed intussen de springvorm met het deeg.
Maak met ca. 100 gram bloem en een gedeelte van de yofu eerst een papje zonder klontjes en voeg vervolgens de rest van de yofu bij het papje en roer dit goed door.
Voeg het yofu/bloem papje bij het pompoen mengsel. Voeg vervolgens de korianderblaadjes en de geschaafde amandelen toe.
Vervolgens bakken (ca 35 min. bij 200 graden)