Ingrediënten:
* 1 1/2 cups bloem
* 1/2 cup suiker
* 2 tl bakpoeder
* 1 tl zout
* 3/4 cup sojamelk
* 1 el appelcederazijn
* 1/4 cup zonnebloemolie
* 1 cup bevroren blauwe bessen (bosbessen)
Verwarm de oven voor op 200 graden.
In een mengkom de bloem, suiker, bakpoeder en zout mengen. In een apart schaaltje de sojamelk met de azijn mengen en vijf minuten laten staan. Vervolgens met de zonnebloemolie toevoegen aan de bloemmix en goed mengen. De bevroren blauwe bessen door het deeg roeren en het deeg verdelen over de cups.
Ongeveer 30 minuten bakken in de voorverwarmde oven.