Archive for the veganistisch Tag

Omelet van Silken tofu

Ingrediënten: * 2 teentjes knoflook * 1 pak zijden tofu, licht uitgelekt (degene in karton verpakt) * 2 el edelgist * 2 el olijfolie * 1/2 tl kurkuma * 1 tl fijn zwart zout (kala namak) (als je dit niet

Read more

Share

Salade met walnoten, framboos en mango

Ingrediënten: * 12 walnoten, verbrokkeld * 1 eetlepel suiker * 125 g frambozen (vers of ontdooid) * 1 mango * Sheese blauwe kaas (www.veggiedeli.nl) * bakje groene asperge topjes * 1 theelepel Dijon mosterd * 1 eetlepel witte-wijnazijn * 4

Read more

Share

Aardappel/bloemkool uit de oven met kokosroom

Ingrediënten: * 800 g aardappelen vastkokend * 1 bloemkool, in roosjes * 2 tomaten, in parten * 1 el gemalen kurkuma (geelwortel) * 1 el gemalen gember * 1 el kerriepoeder * 200ml kokosroom/melk Verwarm de oven voor op 190

Read more

Share

Champignon-appel-gember Soep

Ingrediënten: * 400 gram champignons * 2 uien * 1 teen knoflook * 1 appel * klein stukje verse gember gehakt * 2 tuinkruidenbouillon tabletten * 800 ml water * beetje gehakte peterselie voor garnering Snij de ui en champignons

Read more

Share

Avocado/meloen salade

Ingrediënten: * halve avocado * kwart meloen * eikenbladsla * komkommer * radijs * pasta * walnoten * cashewnoten * olijfolie * balsamico azijn * ahornsiroop Pasta koken. Eikenbladsla verdelen over twee borden. Avocado, meloen, komkommer en radijs in blokken

Read more

Share

Blauwe bessen muffins

Ingrediënten: * 1 1/2 cups bloem *  1/2 cup suiker *  2 tl bakpoeder *  1 tl zout *  3/4 cup sojamelk * 1 el appelcederazijn *  1/4 cup zonnebloemolie *  1 cup bevroren blauwe bessen (bosbessen) Verwarm de oven

Read more

Share

Banana Cake

Ingrediënten: * 3 rijpe bananen * 1/4 cup zonnebloemolie * 1/2 cup bruine suiker * 1 tl zout * egg replacer voor 1 ei * 1 tl vanille * 1 1/2 cup bloem * 1 tl bakpoeder * 1/2 tl

Read more

Share

Hummus met gegrilde aubergine

Ingrediënten: * 1 aubergine * blikje kikkererwten * 1 teen knoflook * 1 theelepeltje tahin (sesampasta) * citroensap * olijfolie * zout * peper * komijnzaadjes Aubergine in plakken van 1 cm dik snijden. Zout strooien op beide kanten en

Read more

Share

Broodje gegrilde aubergine hamburger

Ingrediënten: * Alpro Soya mild burgers * aubergine * gebakken ui * plakjes tomaat * ciabatinna’s * Alpro Soya Cuisine * citroensap * olijfolie * sla Aubergine in plakken van 1 cm dik snijden. Zout strooien op beide kanten en

Read more

Share

Hartige Taartjes

Ingrediënten: * 8 bladerdeegplakjes * tofu * champignons * spinazie * ui * knoflook * sesamzaadjes * 1el bouillonpoeder * Alpro Soya Cuisine, ongeveer 75 ml De tofu droog persen en verkruimelen. Champignons klein snijden, ui snipperen, knoflook persen. De

Read more

Share