Couscoussalade met broodje hummus

Couscoussalade

Ingrediënten (ongeveer 3 personen):

* 250 gram couscous (klaargemaakt volgens pak)
* zak rucola sla melange
* 1 avocado (geschild, ontpit, in stukjes gesneden)
* 5 middelgrote cherrytrosmaten
* 3 bosui
* 35 gram geroosterde pijnboompitten
* 4 el olijfolie
* 2 el citroensap
* beetje zout en peper
En dan alles door elkaar roeren.

Linzensalade

Linzensalade

Ingrediënten:
* blikje 200 gram linzen uitgelekt
* bakje 250 gram champignons
* cherrytomaatjes
* 2 stengels bosuien
* rucolasla

De champignons in vieren snijden, de bosuien in ringen snijden en de tomaatjes halveren.
De bosuien en de champignons samen opbakken, de tomaten en linzen erbij bakken voor 2 minuten.
Op een bord de rucolasla doen en daarop de rest.