Marokkaanse groentestoofpot
Ingrediënten: * 400 g pompoen * 3 eetlepels olijfolie * 2 rode uien, in ringen * 1 courgette, in blokjes * 1 aubergine, in blokjes * 3 tomaten, in partjes * 2 theelepels chilipoeder * 1 theelepel kaneel * 1
Archive for the pompoen Tag
Pompoensoep
Ingrediënten: * 1 pompoen (ongeveer een kilo) zonder zaden, met schil in grote stukken * 100 gram rode linzen * 1 gele paprika (is optioneel, maar we hadden er nog één liggen die op moest) * 1 grote ui *
Courgette/pompoensoep
IIngrediënten: * restje pompoen * wat aardappels * 2 courgettes * ui * knoflook * 1 liter bouillon * kokosmelk * kruiden naar smaak Pompoen, aardappels, courgettes, ui en knoflook even opbakken. Bouillon erbij en half uur koken. Met staafmixer
Pompoenquiche
Ingrediënten: * 1 pompoen * 1 ui * 3 teentjes knoflook * 1 l zout * 1 el kerriepoeder * 1 klein blikje cocosmelk * 1 eetlepel korianderblaadjes * 100 g. bloem * 1.4 liter yofuYofu is yoghurt gemaakt van
Couscous met pompoen
Een heerlijke couscous gevuld met pompoen, wortel, champignons en tofuTofu is in elke supermarkt te koop. Vaak van Alpro, maar ook van eigen merk AH. Tofu moet je droog persen tussen twee planken met dikke boek erop voor gebruik in
Judith