Archive for the kokosmelk Tag

Aardappel/bloemkool uit de oven met kokosroom

Ingrediënten: * 800 g aardappelen vastkokend * 1 bloemkool, in roosjes * 2 tomaten, in parten * 1 el gemalen kurkuma (geelwortel) * 1 el gemalen gember * 1 el kerriepoeder * 200ml kokosroom/melk Verwarm de oven voor op 190

Read more

Bloemkoolsoep

Ingrediënten: * bloemkool * ui * knoflook * verse gember * kokosmelk * 1l bouillon * oosterse kruiden Alle ingrediënten in de bouillon koken voor 25 minuten. Met staafmixer pureren en kokosmelk toevoegen.

Pompoensoep

Ingrediënten: * 1 pompoen (ongeveer een kilo) zonder zaden, met schil in grote stukken * 100 gram rode linzen * 1 gele paprika (is optioneel, maar we hadden er nog één liggen die op moest) * 1 grote ui *

Read more

Courgette/pompoensoep

IIngrediënten: * restje pompoen * wat aardappels * 2 courgettes * ui * knoflook * 1 liter bouillon * kokosmelk * kruiden naar smaak Pompoen, aardappels, courgettes, ui en knoflook even opbakken. Bouillon erbij en half uur koken. Met staafmixer

Read more

Pompoenquiche

Ingrediënten: * 1 pompoen * 1 ui * 3 teentjes knoflook * 1 l zout * 1 el kerriepoeder * 1 klein blikje cocosmelk * 1 eetlepel korianderblaadjes * 100 g. bloem * 1.4 liter yofu * 1 el geschaafde

Read more