Pasta met snijbiet en courgette

pasta_snijbiet
Ingrediënten:
* 250gr verse basilicum pasta van AH
* 2 courgettes
* 300gr snijbiet
* 2 rode uien
* 2 tenen knoflook
* handje verse basilicumblaadjes
* pakje Alpro Cuisine
* Wilmersburger pizzakaas
* Vantastic Foods parmezano

Snij de courgettes in dunne plakjes met bijvoorbeeld een kaasschaaf. De stelen van de snijbiet kan je in dunne stukjes snijden en de rest van de snijbiet klein snijden. De rode uien in halve ringen snijden en de knoflook persen.

Kook de pasta gaar. Dit hoeft maar vier minuten.

Bak eerst de uien en knoflook en doe de courgettes en de steeltjes van de snijbiet erbij. Even aanbakken en de rest van de snijbiet toevoegen. Roer de basilicumblaadjes erdoor en voeg de Alpro Cuisine toe. Strooi aan het einde de vegan kazen erover.

Laat een reactie achter