Hummus met gegrilde aubergine

Ingrediënten:

* 1 aubergine
* blikje kikkererwten
* 1 teen knoflook
* 1 theelepeltje tahin (sesampasta)
* citroensap
* olijfolie
* zout
* peper
* komijnzaadjes

Aubergine in plakken van 1 cm dik snijden. Zout strooien op beide kanten en kwartier laten staan. Aubergine droog deppen met keukenpapier.
De plakken aubergine grillen in een grillpan/grill toaster voor ongeveer vijf minuten. Iets laten afkoelen en dan schil er afhalen.
Alle ingrediënten in een kom doen en met een staafmixer pureren tot een gladde hummus. Naar smaak kan je meer of minder citroensap en olijfolie doen. Om het smeuïger te maken gebruik je meer olijfolie.

One thought on “Hummus met gegrilde aubergine”

  1. Ik heb nog geen lekkere hummus kunnen maken, en ik heb er al heel wat uitgeprobeerd. Deze klinkt heerlijk met de aubergine, dus die ga ik maken. Dank je wel voor je recept!

Leave a Reply to Mills Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *