Choco/vanille cupcakes met Pooh

Cupcakes Pooh

Chocolade beslag

Ingrediënten:

* 1 cup soyamelk
* 1 1/2 tl appelcider azijn
* 3/4 cup kristalsuiker
* 1/3 cup zonnebloemolie
* 1 tl vanille extract (optioneel)
* 1/2 tl amandel extract (optioneel)
* 1 zakje vanillesuiker
* 1 cup bloem
* 1/3 cup cacaopoeder
* 1 tl baking soda
* 3/4 tl bakpoeder
* 1/4 tl zout

Meng de soyamelk en de azijn. Even paar minuten apart zetten. Voeg de suiker, olie, vanille en amandel extract toe en meng het goed.
In een aparte mengkom meng je de bloem, cacaopoeder, baking soda, bakpoeder en zout.
Mix de twee mengkommen door elkaar tot er geen grote klonten meer zijn.

Vanille beslag

Ingrediënten:

* 1 cup soyamelk
* 1 tl appelcider azijn
* 3/4 cup kristalsuiker
* 1/3 cup zonnebloemolie
* 2 tl vanille extract
* 1/4 tl amandel extract
* 1 1/4 cup bloem
* 2 el maizena
* 1/2 tl baking soda
* 3/4 tl bakpoeder
* 1/4 tl zout

Meng de soyamelk en de azijn. Even paar minuten apart zetten. Voeg de suiker, olie, vanille en amandel extract toe en meng het goed.
Voeg de bloem, maizena, baking soda, bakpoeder en zout toe en meng goed door elkaar tot er geen grote klonten meer zijn.

Vul de cupcake houdertjes met beide mengsels door elkaar en bak voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.

Als ze afgekoeld zijn, kan je de cupcakes versieren. Wij hadden eetbaar papier met plaatjes van Poeh erop. Eerst een beetje glazuur maken (poedersuiker mengen met water) en dan ze erop plakken. Je kan natuurlijk ook pure hagelslag, speculooshagel of iets anders erop doen als versiering.

(bron: Isa Chandra Moskowitz & Terry Hope Romer0 – Vegan cupcakes take over the world)

Share

2 Reacties op “Choco/vanille cupcakes met Pooh”

  1. Lisette says:

    Met welke inhoud correspondeert een ‘cup’? En voor welke hoeveelheid is dit beslag?

Laat een reactie achter